NOS ENTRÉES_____________________________________________________

_ Notre incontournable foie gras  mi-cuit au muscat et au sel fou, fine brioche

Confiture de marra des bois au safran des Aspres de Laurent Diéval  17€

_ Ravioles de foie gras catalan déglacés au muscat du domaine Rossignol bio et sa pointe  de crème    11€

_ Aubergine du jardin, tartare de concombre et tomate cerise, mousseline de chèvre

Frais de la bergerie de Vives à la ciboulette du domaine des herbiers à Elne      10€

_ Céviche de dorade au combava de la maison Bâches à Eus

Poivrons et cébettes croquantes lait de coco épicé 12€

_ Thon mi- cuit à l’unilatéral, pickles d’oignons et céleri

Chips de poire et glace au sésame noir   12€

_ Soupe glacé de pastèque melon à la coriandre  et gingembre

Banderille de Serrano affiné 18 mois    9€50