
NOS ENTRÉES_____________________________________________________
_ Notre incontournable foie gras mi-cuit au muscat et au sel fou, fine brioche
Confiture de marra des bois au safran des Aspres de Laurent Diéval 17€
_ Ravioles de foie gras catalan déglacés au muscat du domaine Rossignol bio et sa pointe de crème 11€
_ Aubergine du jardin, tartare de concombre et tomate cerise, mousseline de chèvre
Frais de la bergerie de Vives à la ciboulette du domaine des herbiers à Elne 10€
_ Céviche de dorade au combava de la maison Bâches à Eus
Poivrons et cébettes croquantes lait de coco épicé 12€
_ Thon mi- cuit à l’unilatéral, pickles d’oignons et céleri
Chips de poire et glace au sésame noir 12€
_ Soupe glacé de pastèque melon à la coriandre et gingembre
Banderille de Serrano affiné 18 mois 9€50