NOS POISSONS_____________________________________________________

_ Assiette du pêcheur (selon arrivage) juste snackée à la planxa

Huile vierge aromatisée et son aïoli   25€

_ Dorade en filet façon mille feuilles  crème de safran des aspres

De Laurent Diéval a OMS   18€

_ Blanc de seiche sauté au chorizo riz noir

au muscat sec bio Du domaine Rossignol  16€

_ Dos de cabillaud Juste snacké lustré au miel de poivre rare   légumes d’été à l’huile de noisette   19€

NOS VIANDES_______________________________________________________

_ Brochette de canard piqué au romarin du domaine des herbiers à Elne

abricot du Roussillon et sa polenta crémeuse   18€

_ Filet mignon de cochon Tirabuixo élevé en Cerdagne

Façon << Tonkatsu >> servi avec sa xamfaine  16€

_ Tartare de veau de veddell des Pyrénées catalane  coupé au couteau

assaisonné à la moutarde catalane des pyrènes à Saillagouse   19€

_ Boles de picolat  REVISITÉES aux cèpes et olives vertes accompagnées

de ses haricots coco et ses pomme de terre grenailles  16€

prix net