Menu du marché
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Poêlé de champignons selon arrivage en vol au vent façon grand mère
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Notre incontournable foie gras catalan mi-cuit
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Ravioles de foie gras catalan déglacé au rivesaltes tuilé juste crémé
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Huitres chaudes de leucates julienne de légumes gratinées
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Chaud froid de saumon en mille feuilles de brick crème ciboulette
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Pommes et châtaignes poêlé déglacé au vinaigre de cidre émincé de magret
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Pavé de cabilaud rossini sur son bouillon
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Calamars snackés a la planxa , aioli a l’encre
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Noix de st jacques jus de crustacé corsé
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Pavé de biche en croute d’herbe,sauce poivrade
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Tournedos de magret de canard catalan poires au vin d’épices
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Filet de bœuf français crème de foie gras
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Sélection de glaces ou sorbets (pas d’allergènes)
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Coulant a la crème de châtaigne servi avec sa crème glacée du moment
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Riz au lait façon grand mère et pomme caramélisées
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Espuma de créme catalane tuile dentelle a l’orange
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Ardoise de fromages du pays