Menu du marché
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Menu du jour
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salade gourmande foie gras ,serrano et magret
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Oeuf parfait crème de soubresade et rapé de truffes du vallespir
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Effeuillé de st jacques a la coriandre et ses pétales de betterave
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notre foie gras mi-cuit au muscat et sa fine brioche
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Ravioles de foie gras et sa crème au muscat du domaine Rossignol
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tournedos de magret de canard au vin du roussillon
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noix de st jacques juste snackée et son jus de crustacé
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Calamars grillée a la planxa et son aïoli a l’encre de seiche
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filet de boeuf francais a la crème de foie gras
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Ballotine de volaille et gambas en terre et mer
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filet de bar facon mille feuille et sa créme safran des aspres
