Menu du marché
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Menu du jour
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Escalivade de légumes grillés dans son burger brioché crème siphonnée a la coriandre
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Tartare de magret de canard a la moutarde catalane des Pyrènes à Saillagouse
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Ravioles de foie gras et sa crème au muscat du domaine Rossignol
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Filet de bœuf français façon Wellington et sa crème au foie gras
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Carré de cochon rôti aux épices et déglacé au jus d’oranges
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Pavé de merlu a l’aïoli au miel, amandes, pommes de terre sauté et légumes printaniers
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Cabillaud rôtie au beurre noisette sur son écrasé de pomme de terre au cassé d’olive noires et espuma a l’huile d’olive
